發(fā)酵罐設(shè)備在實(shí)消過程中，夾套通蒸汽預(yù)熱時(shí)，需要控制進(jìn)汽壓力在設(shè)備的工作壓力范圍內(nèi)，否則會(huì)引起發(fā)酵罐設(shè)備的損壞，在空消及實(shí)消時(shí)，要排盡發(fā)酵罐設(shè)備夾套內(nèi)的余水，否則可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵罐設(shè)備內(nèi)筒體壓扁，造成設(shè)備損壞；在實(shí)消時(shí)，還會(huì)造成冷凝水過多導(dǎo)致培養(yǎng)液被稀釋，從而無法達(dá)到工藝要求。

發(fā)酵罐設(shè)備在空消、實(shí)消結(jié)束后冷下來過程中，嚴(yán)禁發(fā)酵罐設(shè)備內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，以免造成污染，甚至損壞設(shè)備，在各操作過程中，需要保持空氣管道中的壓力大于發(fā)酵罐設(shè)備的罐壓，否則會(huì)引起發(fā)酵罐設(shè)備中的液體倒流進(jìn)入過濾器中，堵塞過濾器濾芯或使過濾器失效，請(qǐng)勿強(qiáng)行拆卸或維修發(fā)酵罐。

發(fā)酵罐設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)組成：　

1、 溶氧控制系統(tǒng)：空氣流量計(jì)：通過調(diào)節(jié)空氣流量的大小來手動(dòng)調(diào)節(jié)發(fā)酵液中的溶氧水平。

攪拌馬達(dá)和攪拌聯(lián)動(dòng)裝置：發(fā)酵罐設(shè)備攪拌馬達(dá)提供旋轉(zhuǎn)的動(dòng)力，帶動(dòng)攪拌聯(lián)動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)；后者的葉片攪動(dòng)發(fā)酵液，打散氣泡，增加氣液的接觸界面，從而提高溶氧水平。

2、 罐體：實(shí)驗(yàn)室用的發(fā)酵罐設(shè)備的體積一般為幾升至幾十升，其罐體通常由玻璃構(gòu)成。

3、探測(cè)裝置：典型發(fā)酵罐設(shè)備的探測(cè)裝置有：

① 溫度探頭：監(jiān)測(cè)培養(yǎng)過程中的溫度變化。

②溶氧電極：直接浸在發(fā)酵液中，監(jiān)測(cè)發(fā)酵液中的溶氧變化。

③pH電極：直接浸在發(fā)酵液中，監(jiān)測(cè)發(fā)酵液中pH的變化。

4、溫度控制系統(tǒng)：包括發(fā)酵罐設(shè)備罐體底部冷下來水管和空氣出口處的冷凝器上的冷掉的水管。由于發(fā)酵過程中通常會(huì)產(chǎn)熱，通入冷下來的水可以維持溫度的恒定。

5、 酸堿平衡裝置：通過蠕動(dòng)泵可以把酸性或堿性溶液泵入到發(fā)酵液中以調(diào)節(jié)其pH值。

6、其他裝置：接種口：通過接種口往發(fā)酵罐設(shè)備中接入種子液，同時(shí)也可以在發(fā)酵過程中補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。取樣口：通過取樣口可以從發(fā)酵罐設(shè)備中取出一定量的發(fā)酵液以供各種檢測(cè)分析。